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            謝村黃酒悠久的歷史文化

            2021-07-22 瀏覽:404
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              洋縣謝村黃酒起源于我國商周之時,形成于唐宋,明清及民國時期進入了繁榮期,新中國建立后進入了曲折發展階段。據在謝村及周邊出土文物印證在洋縣古代先民就種植谷物加工黃酒,后成為皇室貢品,始稱“皇酒”,后演變為“黃酒”。1967年謝村出土的青銅器的考證證明,謝村黃酒迄今已經有3000多年的歷史。唐德宗路經洋州留下了“此酒只應皇家有,瑤池仙宮量也無。他日龍駕回長安,每年送朕三萬斛”的美妙詩篇。宋時蘇軾、文同在洋州常飲此酒,留下了“吐酒成竹”、‘胸有成竹”的優美典故。清朝謝村富豪劉氏把謝村黃酒作為送給慈禧太后的貢品。1987年中國黃酒協會秘書長、黃酒釀造專家支秉仁先生把謝村黃酒譽為“大西北正在怒放的一支雪蓮”。謝村黃酒正如它孕育的酒文化一樣歷多朝而不衰,經風雨而愈佳。

              謝村黃酒屬秘方制曲,采用生物酶技術及“曲法釀酒”中的攤飯法工藝等技術精釀而成。配料考究,營養豐富,色香味俱來自天然,風格獨特,具有營養保健,增進健康之功能,古為皇家貢品,是歷代軍、政、商界及文壇名流飲用和饋贈佳品。在漢人、漢文化、漢語言、漢民族的發祥地,作為珍貴的民族遺產被世人所推崇,被譽為“液體蛋糕”。

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